咖啡市场到了爆发前夜,“GreyBox Coffee”获1亿元A轮融资

新芽NewSeedFFFrancoise2017-12-05 09:49酷公司
GreyBox Coffee是一家线下咖啡馆,以标准化、可复制的方式打造精品咖啡。目前其在北、上、深、杭州、成都、南京、重庆等开了16家连锁咖啡店。未来还将在世界范围开设30到50家新店。

新芽NewSeed(www.NewSeed.cn)消息12月5日,“GreyBox Coffee”(诺灰咖啡)获1亿元A轮融资,由君紫资本投资。本轮融资将用于开设新门店,融资完成后其估值达到1亿美元。

GreyBox Coffee是一家线下咖啡馆,以标准化、可复制的方式打造精品咖啡。目前其在北、上、深、杭州、成都、南京、重庆等开了16家连锁咖啡店。未来,其计划迈向香港、台北、新加坡、纽约、硅谷和东京等地,再开设30到50家新店,并收购一家世界烘焙冠军的精品咖啡厂。

GreyBox Coffee认为,做精品咖啡的核心是能稳定产出口味均一的咖啡。因此其制定了相关标准保证咖啡质量:

1、在原料上,选用SCA评分90以上的咖啡豆,48小时烘焙后再使用。店内某些意式咖啡则要用澳洲空运来的新鲜牛奶。

2、在店员上,聘用2016年世界咖啡冲煮大赛冠军作为首席咖啡师。咖啡豆选择、研磨、冲煮均由他制定标准,并培训咖啡师。

此外,为培养咖啡文化,GreyBox Coffee设立了精品咖啡学院,每周末为爱好者开课。未来,其还将设立“前店后厂”的咖啡店,让顾客看到咖啡烘焙制作过程,加强“精品”的调性。

目前,国内咖啡创业正经历一个关键的转折点。据伦敦国际咖啡组织统计,国内咖啡市场增速约15%,2020年全国市场将达到3000亿元。而人均年消费仅十杯级别,远低于日韩的200杯和欧美的500杯,潜力巨大。

但国内以往的精品咖啡多走小众路线,且无法做到品质统一和大规模复制,因此资本一度从雕刻时光、3W咖啡等实体咖啡店,转向咖啡零点吧等互联网咖啡。做餐饮投资的天图资本副总裁曾凡华曾表示,咖啡独角兽迟迟未出现,皆因人人自娱、人人安逸,缺乏开拓性人才和足够的产业规模。

因此,天图资本认为,这一领域的黑马一定是能将精品咖啡流程标准化、将调性批量复制的创业者。这与新崛起咖啡店“做工业化的精品咖啡”理念不谋而合。

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