舌尖上的投资

新芽NewSeedIrene2018-05-01 14:25事业线
每逢佳节胖三斤的吃货胖友们,投资人都这么努力了,你还有什么理由减肥?

春生,夏长,秋收,冬藏。

大自然给予朴素的劳动者最大的恩赐,便是在这个五一小长假的最后一天,体重称不可承受的呻吟。

人们采集、捡拾、挖掘、捕捞,为的是得到这份自然的馈赠;而投资人找寻、试吃、体验、尽调,为的是这份自然馈赠带来的回报。

除了美食作者和吃播UP,生活消费的投资人办公室或许是能体验到最多美食的地方。为了挖掘味蕾的极致体验,并用资本推动其发扬光大,他们贡献出自己的脂肪肝和胆固醇。

“为了投一家牛排店,我一周内吃了3公斤牛肉。”一位投资人对新芽NewSeed(ID: pelink)描绘了工作日常的一个缩影。而BBC援引专家人士的发言称,人们平均一天消耗的红肉只有17克,也就是0.34两。

为了投资小龙虾,他们可以吃遍上百家小龙虾店;为了投资咖啡,他们可以一天之内喝满整个会议桌的咖啡。让他们如此敬业的理由,当然不只是自然的馈赠,最重要的是,还有什么能比投资中国人的胃更稳赚不赔的呢?

春生:一年之计,在于咖啡一杯

美食投资是否有四季?所有投资人都会给出相同的答案——没有。然而我们确实能从一年的融资事件中看出某种规律。

3月,海拔1100米湿热的云南河谷地,咖啡花开始盛放,授粉之后,它们将在8至10个月内,孕育出驰名中外的云南小粒咖啡。而几乎同时,北京CBD的上班族也正在为一个咖啡品牌疯狂。蓝色杯体,白色鹿角,女神汤唯,与云南小粒咖啡属于同一品种,选用阿拉比卡豆的luckin coffee瑞幸咖啡火遍一二线城市的大街小巷。

luckin coffee究竟有多火?这个由神州优车前COO创办的咖啡品牌,成立仅半年时间就在全国开了300多家门店,预计5月份这一数字将达到500家。App下单,外卖配送,是适合年轻人的消费方式;选址写字楼,定价20元,瞄准的便是消耗量大、追求性价比的都市白领。当然,这个网红店也迅速获得资本青睐。4月15日,luckin coffee完成了创业以来的第一笔天使轮融资,金额数千万元。

2018年的这个春天,生活消费的风口是属于咖啡的。截止4月底,获得融资的咖啡品牌便有7家之多,经营模式涵盖外卖、无人零售、移动零售等新兴业态。如此密集的一波融资高潮,背后原因唯有“春困”可以诠释。

提神醒脑的饮品,在这个春天不只有咖啡。茶饮以4笔融资紧随其后。答案茶的爆火,喜茶4亿人民币的巨额融资,时刻牵动着茶类饮品创业的神经。

饮茶,是中国传统饮食文化的重要组成部分,相较于咖啡的酸涩口感,中国人更偏爱苦涩后的一抹回甘,这或许能解释为何新式茶饮融资金额往往大于咖啡。除了喜茶的4亿元B轮融资,此前还有因味茶获得刘强东的A轮5亿元投资,奈雪的茶获得天图资本A+轮过亿元融资。据第一财经记者初步统计,此前,新式品牌新式茶饮品融资金额已超过13亿元。

咖啡+茶饮,成为这一春天生活消费的主旋律。在所有餐饮融资中,二者占去融资笔数的60%。

夏长:漫漫长夜无心睡眠,小龙虾我们走

你有多久没有听到小龙虾的消息了?

自2015年小龙虾开始走入投资人视野,便迅速成为夜宵市场的绝对网红。2015年“小龙虾元年”,中国小龙虾销售额超1000亿元;2017年,消费规模达1370多亿元,据中国渔业协会小龙虾分会副秘书长陶忠虎称,未来每年还将以30%以上的速度递增。

然而,小龙虾,一个极度依赖天气的夜市美食,总是红不过冬天。餐饮老板内参曾对小龙虾“过冬难”做过统计,进入冬季,全国一二线城市龙虾馆数量均有不同程度减少,广州的关店率甚至达到一半以上。

正当人们以为小龙虾“风口”已经逝去时,入春却爆出小龙虾价格飞涨的消息。据央视报道,作为全国最大的龙虾交易市场,湖北省潜江市今年的小龙虾价格再次飙涨,一些高等级的小龙虾价格,涨幅甚至达到了60%。经过一冬天的蛰伏,小龙虾又杀了回来,带着更高的身价。

价格直接刺激的,是小龙虾养殖者,据说,包湖养殖小龙虾的土地每年以40%以上的速度在增加,承包费用也在逐年上涨;此外,各大餐饮、生鲜品牌也想来分一杯羹,每日优鲜2017年销量约为1600万只,今年计划全年供应1亿只;周黑鸭去年下半年推出“聚一虾”,为了打破冬季魔咒,表示未来不排除自行养殖的可能。

小龙虾的融资热度,也是随着消费热度走的。2015年至2017年,绝大多数小龙虾融资发生在4-8月间。

不过,在价格越来越高的情况下,也有大消费领域知名投资人感叹:莫非要杀入高端餐饮?小龙虾的2018年,资本会观望、挤泡沫,还是更疯狂?我猜是后者。毕竟今年夏天,世界杯就要来了。

秋收:腹中黑黄,岸上电商

小龙虾价格直逼大闸蟹,大闸蟹自然不甘落后。

2017年9月23日,一年一度的阳澄湖“开湖大典”,被阿里、京东、顺丰、苏宁等电商巨头“承包”。大闸蟹,这种只有中国人才懂得欣赏的、颇具食用和文化价值的物种,在VC看来投资价值远不如小龙虾。产量低、时令性强、供应链薄弱、不利于规模化等,让民间资本对其望而却步。但这却是电商们的必争之地。

天猫为食客承包了5万亩湖面,还开发了抓大闸蟹机和大闸蟹自动贩卖机,赚足噱头;顺丰仅在泛阳澄湖区域就部署了7架全货机,陆空齐上阵;京东和国航货运合作,专门为大闸蟹开通“绿色通道”;苏宁号称大手笔承包全国大闸蟹“半壁江山”,8湖2河4产区大闸蟹原产地直采……为一只小小螃蟹,巨头们使尽手段。每年秋风起蟹脚痒之际,都是一场生鲜电商的腥风血雨。

大闸蟹只是拉开了这场旷日持久的战争一角。在资本市场,生鲜电商尽管时常被爆死伤惨重,却始终热度不减。仅2018年至今,便有8笔共计七八亿人民币投向生鲜;马太效应也逐渐明显,头部玩家背后的资方不是阿里就是腾讯,京东、顺丰、苏宁等布局也不容小觑,中小玩家逐渐站队平台,单打独斗已经难以为继。

冬藏:等等,冬天去哪儿找投资人?

按照投资人的工作周期,冬天是出手较少的时节,但并不妨碍一些品类在寒冬中牵动着资本的胃口。比如卤味和酒,都是既具有礼品属性,又可以丰富年节餐桌的品类。

尽管没有明显数据佐证,依然有些微趋势可寻:如精酿啤酒属于夏天,其他酒类的制造或销售集中在冬天;纵观卤味近三年的融资时间,也有半数发生在11月至次年1月。

最后的最后,每逢佳节胖三斤的吃货胖友们,投资人都这么努力了,你还有什么理由减肥?

*本文为新芽NewSeed原创,网页转载须在文首注明新芽NewSeed(微信公众号ID:pelink)及作者名字。微信转载须在文章评论区联系授权。如不遵守,新芽NewSeed将向其追究法律责任。